小排炖四季豆

准备食材及配料，计量看用料明细。（排骨清洗干净，用冷水浸泡二十分钟，去除血水，再沥干水分备用。）

切配准备：葱姜蒜切片，辣椒切段。豆角可切两段，也可以不切，整条炖。

锅内放少许油，放排骨慢慢煎至微焦（中火）

排骨微焦后放葱姜蒜，花椒，干辣椒、八角桂皮一起炒香约二分钟。（中火）

炒香后加一勺黄豆酱翻炒均匀。

加开水莫过排骨，转小火加盖煮二十五分钟。

二十五分钟后转大火，放入豆角，同时加二勺生抽，1/3老抽、1/4盐，少许胡椒粉，半勺白糖加盖煮十五分钟（中小火）

十五分钟后加少许味精，转大火收汁。

汁水浓稠，关火出锅。