香菇油菜

1.油菜清洗好，烧开水，水中加入几滴油，盐2g，焯一下油菜，一般1分多钟即可，焯好立即放入冷水盆中，捞出轻攥出水分备用。 2.香菇洗好，切片备用。 3.葱花、蒜2瓣切片、姜2片切粗丝备用。

这是勺子与正常1元硬币大小对比（非新版小硬币）

1.中小火，少许食用油加热，倒入葱姜蒜炒香。 2.倒入香菇片炒软，香菇有可能吃油，可观察随时补充点油。 3.香菇炒软后加入味精2g、白砂糖1/3勺、十三香2g、白胡椒粉少许、大喜大牛肉粉（没有不加）2g，炒匀炒香，再加入生抽0.8勺、蚝油0.8勺，炒匀炒香。 4.焯好水的油菜倒入锅中炒匀。

出锅前可尝咸淡（我没有另外补盐），尝香菇，以香菇咸淡为准，因为油菜不爱粘咸淡。