【包子】酱香猪肉四季豆

四季豆去尖、去丝清洗干净。沸水焯5分钟，过凉水。

切成小段，剁碎。

把佐料加入肉馅，顺时针搅拌均匀。然后加入四季豆继续顺时针拌匀。

制作面皮：材料混合，揉至6成筋度表面光滑。盖保鲜膜发酵至2倍大。

轻轻揉几下排气。切成长条，然后分割成剂子，大小要一致。

擀皮，四周薄中间厚一些。

包。16-18个褶子即可，捏紧就好。

入笼码好，留间隔。

32°C，80%湿度发酵30分钟左右，包子有些膨胀感即可上锅蒸。

开水下锅，大火蒸12分钟。关火后等2分钟再开锅盖。

吃！