红烧肉糯米烧麦

蒸米饭，大米和糯米比例为1:4。 水量和正常焖米饭一致即可。

五花肉切块，凉水下锅，加姜片、料酒，焯水。 水开五分钟，捞出洗净，沥干。

五花肉下锅，把肉里的肥油煸出来。煸至五花肉表面金黄。

把肉盛出，锅内油留下，下冰糖炒糖色。 中小火，糖化熬成焦黄色。 下入五花肉，翻炒均匀。

锅内加开水没过肉，大火烧开转小火。 加一个八角、两片香叶、姜片、葱段。 加适量老抽、蚝油、盐、味精、糖。 口味可比正常吃菜重一些。

炖大概半小时，收汤汁，把香料都挑出去。

蒸好的米饭，和红烧肉拌在一起。 再加一些切碎的葱叶，搅拌匀。

把饺子皮擀大擀薄，包成烧麦。

水开上锅蒸5-8分钟，再关火焖3分钟。出锅。