卤肥肠（呼啦圈） 快手版

买的这种半熟肥肠，锅中放入清水、几片姜、5-6根小葱、两勺料酒，将肥肠放入锅中焯水后，捞起冲洗干净，最好是翻面清理一下内壁，保留肠子上的一部分肥油。猪骨也焯水洗干净备用。

我买的这种潮州卤汁（某宝，或者拼多多均有售卖，山东德州产的，从“德州扒鸡”的美名远扬可以相信这个👍）又准备了1个洋葱切丝、1小把香葱、1块生姜切片。

这个卤水有1包卤汁、1包干卤料包，按照使用方法操作很简单✌️

猪骨、肥肠先卤，我喜欢色重、喜欢吃辣，所以额外加了老抽，又添加了花椒、八角、黑胡椒、干辣椒等配料。

就这样大火烧开之后，小火慢炖60分钟以上，将煮好剥了壳的鸡蛋再放入锅中，继续卤煮30-50分钟（具体软烂程度，依据食材新鲜度、个人口味，自行增减）

卤至原料全部入味，尝一下咸淡，依个人口味添加盐、糖、胡椒粉…关火。静置30分钟以上，捞起肥肠（切小段）、猪骨、卤蛋，浇上卤汁即可大快朵颐了😋 ⭐️剩余的卤汁可以用保鲜盒盛出，密封，放冰箱保鲜，重复使用♻️ （使用时适当添加卤料和水）