扁食

食材大致如上，有些没拍进去。一般大概是一斤肉两斤扁食皮。

猪肉挑一块2肥8瘦的让老板直接搅成泥，➕两勺黄酒+1/3掌心姜末+一勺酱油搅匀腌制。 香菇泡水切丁。 干贝洗好加点水没过，微波炉高火两分钟，用刀念成丝。 所有食材切成丁。泡香菇水和干贝水先留着。

热锅冷油先下葱白，炒香之后，下猪肉炒香，乘出猪肉。 除了葱花，下其他的食材炒熟（豆干最后）。 再把猪肉倒回锅中，稍微翻炒几下，调小火（电磁炉800w），放调料。2勺耗油➕两勺酱油➕两勺黄酒➕半个指甲盖大小的盐味精糖，翻炒几下尝味。

准备包馅儿，这个描述不来可以看看别的视频，刚开始几个包的也不行，后面上手就好了🤣。