青椒土豆

柿子椒切块（刀切或手掰），土豆去皮切片。 切葱，蒜拍烂随便剁几刀，分两次用。

油多倒一点，下大粒孜然，爆香。葱蒜各下一半，爆出香味，倒入土豆片，小火慢炸。两分钟后转中大火炸出金黄色外皮。

土豆片用铲子推到锅边上煎着，腾出空，锅底的油炒柿子椒。

剩下的葱蒜倒进去爆香，倒入柿子椒翻炒，炒出虎皮状。此时土豆片煎出焦黄色外皮。

将柿子椒和土豆片混匀，倒入生抽，挤入蚝油，翻炒入味。加入适量孜然粉翻炒均匀，加入一小勺白糖翻炒均匀。

盛出装盘。