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蕃茄酱鸡排mini汉堡
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作者：
MuseFood
用料
蕃茄酱鸡排mini汉堡的做法步骤
步骤 1
将黄油外的面包材料混合
步骤 2
加入水和蛋清，水+蛋清的比例大约是面粉总量的60%
步骤 3
揉面约10分钟，夏天用了冰袋降温
步骤 4
加入黄油
步骤 5
继续揉面约10分钟，汉堡面团要求不高，可以拉出厚膜即可
步骤 6
放至温暖处发酵
步骤 7
取出面团排气
步骤 8
将面团等分成12份，1份30-32克
步骤 9
模具是上7下5的12连麦芬连模，没有不沾涂层，可以刷点色拉油散的干粉防粘
步骤 10
将面团分别滚圆放入
步骤 11
二发至底部满模即可
步骤 12
喷一点水散的芝麻装饰
步骤 13
烤箱170度中层烤15-18分钟，中层可以盖上锡纸防止上色过重
步骤 14
按照自己口味加入配菜，挤入亨氏番茄沙司，这款是0添加的，健康又放心
步骤 15
我用了自己鸡腿排和生菜
步骤 16
粉粉的好可爱
步骤 17
流口水
步骤 18
组织也很细腻
蕃茄酱鸡排mini汉堡的小贴士
用模具可以辅助造型，如果没有合适的模具，直接放入烤盘即可，不影响口感
菜谱创建时间：2025-08-15 11:16:17
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