无油烙饼·中式汉堡包

准备面粉150g 温水80g+白糖6g+酵母1.5g，搅拌均匀 ⭐温水35-40度，白糖促进酵母发酵，酵母融化好后发酵速度更快

分三次倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，用手揉成一个粗糙的面团。

盖盖子，醒发至1.5倍大，夏天大概40分钟 ⭐ 发酵好表面光滑有弧度，手指沾面粉戳洞，洞口不回缩，不起皱，表面保持光滑平整

面团醒好后，揉面垫上撒干面粉，把面团反复揉面排气，等分成4个小剂子，搓成窝窝头状，二次醒发15分钟 ⭐揉面时粘手就撒干面粉，少量多次 ⭐发酵好的面团，轻按面团表面会快速回弹

把小面团按压成圆形面饼，放入锅中，开小火，不断翻面防止烤焦，烙5-10分钟 ⭐按扁一点，烙饼途中会膨胀，太厚了不容易熟，扁一点能夹更多配菜 （图中的太厚了，建议按压到图中一半厚度）

切成两半，夹入喜欢的配菜，变身中式汉堡 配菜参考： 里脊肉、培根、荷包蛋、火腿肠 黄瓜丝、生菜、番茄、榨菜、洋葱圈 番茄酱、辣椒酱、沙拉酱、芝士片