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山姆黄鱼鲞焖饭
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作者：
190g
用料
山姆黄鱼鲞焖饭的做法步骤
步骤 1
大米洗净加水浸泡一小时
步骤 2
铸铁锅开小火预热，加入荤油涂抹均匀，然后关火晾着
步骤 3
一条山姆黄鱼鮝打开用葱姜水浸泡3、5分钟就好，洗干净擦干（黄鱼鮝本身有咸味，不需要再调味）
步骤 4
平底锅喷油，放些姜丝，鱼皮面朝下，煎2分钟左右
步骤 5
调料汁：2勺生抽0.5勺老抽0.5勺白糖1勺芝麻油
步骤 6
开大火，把浸好的米和水放入砂锅，大火煮开后转小火焖3分钟，差不多水就干了
步骤 7
此时放入黄鱼鮝、酸菜、腊肠，盖盖锅边淋一圈食用油，再小火焖5分钟（中途转一下砂锅，以便于边缘也受热均匀，防底部焦）（爱吃锅巴多点的可以延长至7分钟）关火再焖5分钟，最后打开盖子淋入调好的料汁，盖好盖，开大火30秒，香气扑鼻啊！
菜谱创建时间：2025-08-16 13:08:41
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