万能香辣紫苏酱

摘下来的紫苏叶先洗一下，然后水里放盐和小苏打，再紫苏叶放进去泡十来二十分钟，然后清洗2~3遍，捞出控干水份切细。

大蒜和小米辣切碎，锅里倒多一些的油，油温5成热时倒入大蒜翻炒几钟然后再放小米辣去进炒2分钟（喜欢吃辣的可以再加干辣椒粉。

炒出红油样子

把切碎的紫苏叶倒进去不停的翻炒，油少的话可以再加油，看到叶变缩小了就放1勺多的盐，把紫苏叶的水份炒掉，炒软后放入适量的酱油，糖，蚝油，味精（没有不好也可以）继续炒，炒至水油分离，然后尝一下咸淡，要比平时炒菜咸一些。后续用来做拌面，拌饭，夹馒头，炒田螺或烧海鲜等可以来放点这个酱进去。

可以关火了，像这样。放凉后装进干净无水的瓶子里。

然后放冰箱冷藏，如果你们地里的紫苏也像我那样多的发愁，不防多做几瓶放冰箱或送人。以后烧什么菜都可以放一点。真的很好吃（香）！