蟹粉豆腐

一瓶蟹黄酱是100克，豆腐不多，所以只加半瓶，我也觉得只是一道豆腐挺奢侈的…不过条件允许的话，蟹黄酱请随意。

姜末爆香，放入蟹黄酱慢火煸香。

加入一盒嫩豆腐，用锅铲弄碎，但别太碎，因为煮的过程翻炒会变更碎的。加入所有调味料，中火煮2分钟，加入适量葱花，快手翻炒均匀。

因为豆腐会出水，最好用淀粉水勾个薄芡，这样可以减少出水。大火烧开，芡汁鲜亮浓稠就可盛起出锅，上面加一小勺蟹黄酱点缀装饰。