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迷你面包
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作者：
kainky
用料
迷你面包的做法步骤
步骤 1
酵母+水=搅拌均匀 发酵5~10分钟 注： 【配方中液体与干粉比例1：1】 →水分很高，太稀会造成失败率上升 建议： 【液体：干粉=0.5：1】混合后 再多次少量加入水→混合成团
步骤 2
高筋面粉+糖+盐+淡奶油=混合
步骤 3
再加入→酵母水混合 揉到面团光滑为止
步骤 4
加入黄油 揉到光滑
步骤 5
面团伸出 但没有撕裂 面团就完整了
步骤 6
盖上保鲜膜 发面60分钟 戳几个小洞透气
步骤 7
常温发酵至3倍大 【冬天用发酵箱，夏天用太阳】
步骤 8
分割150克一份面团 揉圆
步骤 9
发酵10分钟
步骤 10
面团擀平
步骤 11
面团3折
步骤 12
卷起来
步骤 13
再捏合起来
步骤 14
模具规格：16*7*7 面团放入模具
步骤 15
面团轻压下去，直到面团达到模具底部 发酵至1.5~2倍大 一般需要40~60分钟 【视频是常温发酵】 【二次发酵对温度和湿度要求高，建议用发酵箱or隔水法】
步骤 16
160°烤20~25分钟
步骤 17
(╹ڡ╹ )
菜谱创建时间：2025-08-16 20:26:15
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