法式 Gribiche格里比什酱 凉拌肉类和沙拉

制作格里比切酱： - 将蛋黄、芥末和葡萄酒醋捣碎至顺滑。 - 慢慢拌入油使其乳化（类似制作蛋黄酱）。 - 拌入切碎的蛋白、刺山柑、酸黄瓜和香草。用盐和胡椒粉调味。

用法：传统上，格里比切酱可以搭配水煮鸡肉、鱼肉（冷热皆宜）、小牛头肉、牛肚或冷冻肉酱。 现代的格里比切酱则搭配蔬菜，例如芦笋、烤生菜或韭菜，或作为蘸酱食用。

烤土豆 鸡蛋配上酱

拌蔬菜

作为鱼、肉类的酱料

作为沙拉酱 沙拉配料： - 4 杯混合苦菜（菊苣、菊苣、红菊苣） - 8 个小土豆，煮熟后切半 - 4 盎司四季豆，焯水 - 2 个樱桃萝卜，切薄片 - 4 个溏心蛋（可选，用于配料） - 4 片烟熏火腿或烟熏鳟鱼（可选，用于补充蛋白质）