新手的欧包(免揉工具少)

1.清水180g，放干酵母1.5g。搅拌溶解。 2.放高筋面粉250g，盐4.5g(2%不到)，翻拌成没有干粉的面团(如图)。 盖保鲜膜，24度左右的室温20分钟。。 3 .手粘水，拉起来翻折3圈，抡圆球。继续静置20分钟。 4.抱叠，继续静置20分钟

5.大烤盘，或者揉面垫，或者就台面桌面，撒大量干粉，面团倒出，拉成长方形，折叠整形，卷起来成一个圆球或者椭圆球(看准备放的容器)。图片做的这次放了坚果，还有果干之类的，可放可不放

6.没买发酵篮，用了个很大的面碗(看到有人用那种卖草莓的长方形小篮子发酵的)，垫了一块厨房布，撒干粉(大量)在布上碗里，前面的面团放进去，盖保鲜膜(如图)，发酵50-60分钟，1.5倍大，按手指缓慢回弹就好了【别忘了预热烤箱，上下火230℃，烤的容器一起放进去预热】

7.烤盘放最底下，如果面团直接放上面烤的，烤盘是图片中的这个位置，但是反过来底朝上放。(因为烤箱是199还是299买的格兰仕，为了保温效果和保湿效果，我试过放一个砂锅在里面烤，也试过图片这种lodge上面倒扣电饭锅不锈钢内胆的方式烤，两种都要小心别烫伤_(:з)∠)_)。

8.面团上撒点干粉，倒扣在油纸上，再撒点干粉，抹一抹，割包(新手大胆割、深一点)。准备进烤箱，有冰块扔冰块，没有就洒点水进去。 9.上下火230℃，大概20分钟，然后拿掉盖子再烤10分钟。等完全凉透再切，里面热的，气孔还在形成，大欧包至少2小时才冷却。

【1号欧包，砂锅版】新手，试过不少配方，基本都失败了，难得找到个简单易懂的，效果还不错，勉强成功，周末在家忍不住做了4个

【1号欧包，砂锅版切开】

【1号欧包，砂锅版】

【2号欧包，直接放烤盘的】有点扁

【2号欧包，直接放烤盘版】有点扁扁的，切开还行

这是1号和2号的切片，黄油煎

1号2号，煎好了涂蓝莓酱。1号内部口感更韧，2号煎了内外都脆脆的。很满意了，外面卖的，贵也就算了，很多还不咋好吃，以后可以自己做啦~~

【3号欧包，铁锅盖不锈钢盆版】

【3号欧包，铁锅盖不锈钢盆版】第一次放坚果，切开

【4号欧包，铁锅盖不锈钢盆版的第二个】刚出炉，目测比第一个棒！期待！