巧克力香蕉奶酥吐司

桶放冰箱冰冻，冰袋放冰箱冷冻，所有液体冷藏（牛奶，鸡蛋）

把高粉300克，砂糖50克，奶粉10克，鸡蛋1个，牛奶160克全部放进厨师机里

低速打成团后转高速打出厚膜（面团有延展性，拉伸有厚膜，破口边缘光滑）

把5克酵母用很少量的液体融化成泥状，可可粉14克一起加入至面团打至融合，最后加入盐3克和黄油30克

高速5-6档打出手套膜（我用了8分钟左右） 全程控制面温，监控面团温度，我的在26度

30度发酵1小时，等发酵的时候来做香蕉奶酥

1根香蕉，黄油15克，奶粉40克，白砂糖10克用刮刀碾成泥（黄油软化即可，不要液体，看奶酥状态，太稀了可以适当加一点点奶粉，然后放冰箱冷藏备用）

面团发酵好后，拿出来，上面撒一些干粉防粘

把面团整理成长方形的形状，盖上保鲜膜再松弛20分钟

松弛好后，把面团擀开擀薄一些，把面团翻个面，再粗糙面上均匀的涂上香蕉奶酥，根据个人喜欢还可以加一些巧克力豆

面片从上往下卷起来，放进吐司盒里进行二发，旁边可以加一杯温水帮助发酵，35度1个半小时左右（具体看发到几分满，8分以上就可以了）

发好的高度

在表面刷上全蛋液，表面在中间割一刀，挤上软化的黄油或者是多余的奶酥 这两步可以省略，看个人喜好

用平炉模式，上火150度下火180度，40分钟，观察上色可以加盖锡纸

出炉后震一下，把热气震出后马上脱膜，凉后即可切片