Q 弹肉丸

肉切块，加足量盐+胡椒粉+葱头等固态的调料，放绞肉机里绞成肉馅状（像包包子那样有颗粒感的）

把肉馅放冰箱冷冻一个小时

煮一锅温水，煮到水烫手就可以关了

肉馅冷冻出来后，加点淀粉（或者面粉），开始用绞肉机搅拌，搅拌一分钟左右加点冰块继续打。 注意肉一定要打烂，打成浆状。 如果搅拌机太热，一定要把肉放冰箱，等搅拌机恢复再打。

把肉浆用勺子挖成一个一个的丸子，放到热水里面去泡（这个水烫手就可以了），中途翻个面，热浴 15 分钟

15 分钟后就做好了。