【面点】茄丁打卤面

准备葱花 蒜末 一根小米辣 青椒切丝 茄子洗净去皮切丁 撒上一勺盐杀出水分后洗去盐份 用手攥出水分备用

油泼下入葱蒜小米辣爆香 倒入茄丁快速翻炒 炒出水分之后加入少许白糖 一勺味精 少许白胡椒粉 一勺耗油 两勺黄豆酱油 一勺生抽 三勺盐 再放入切好的青椒 加入一大碗清水

大概三五分钟 青椒茄丁煮软之后再把蒜末倒进去 加入几滴的香油出锅 将茄丁卤子倒在面条上即可食用