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葱香碱水贝果🥯越嚼越香的做法

葱香碱水贝果🥯越嚼越香

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败家子不败家
当葱香撞上碱水面包,咸香有韧劲,越嚼越香! 🥯配料~6 个量 🥯辅料 小葱 20g | 黑胡椒~适量 | 芝士粉~适量(可 DIY 放自己喜欢的料) | 牛油果油/橄榄油 ~适量 🥯面团 高粉 300g | 糖 10g | 盐 4g | 水 165g (酌情增减) | 干酵母 2g | 黄油 10g 🥯碱水(戴手套操作) 碱 20g | 水 500g

用料

葱香碱水贝果🥯越嚼越香的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小葱所有材料混合拌匀备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高粉,糖,水,干酵母厨师机打至粗模

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放黄油,盐拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入小葱辅料搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团均分 6 份 密封冷藏 20 分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀开成长方形

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起,封口捏紧

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一头擀成扇形 一头向上卷

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包裹住

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

密封冷藏 30 分钟 想口感更韧可冷冻

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡碱水 30-40 秒

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒芝麻,预热烤箱 200 度 20 分钟

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉喷水增亮

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

外韧内软

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸香可口,越嚼越香

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

简单,低卡

菜谱创建时间:2025-08-18 16:10:27
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