奶油开心果酱吐司

将所有材料除酵母粉和盐以外全部混合到一起，放进厨师机搅拌成团，放进冰箱冷藏一个小时左右，使其初步形成面筋，这样做的目的是减少打面时间，更容易打出手套膜，如果嫌麻烦也可以省略这一步，直接把所有材料放进厨师机，大约20分钟左右，打至面团光滑，有弹性能扯出薄薄的有韧性的膜，也就是手套膜，要注意面温不能超过28度哟。出缸后进行一发，大约45分钟到一小时吧，手指沾粉戳孔不回缩或缓慢回缩，就是一发完成的状态。把面团轻轻按压排气，均分成六份，滚圆后松弛15分钟。松弛好后，用擀面杖擀成长方形，卷起来，再松弛20分钟，然后改成40厘米左右的长条，翻面后抹上开心果酱，然后轻轻卷起，放进吐司盒，这是两个450克吐司的量。然后放入发酵箱35度，发酵一小时左右，8分满后，刷蛋液，撒芝麻，放入烤箱风炉150度40分钟，26分钟后如果上色满意了记得盖锡纸。