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丝瓜炒蛏子
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作者：
木瓜小厨房
用料
丝瓜炒蛏子的做法步骤
步骤 1
钱大妈预售的蛏子 一瓶刚好是一斤的量
步骤 2
蛏子倒出来清洗干净 放入清水中加一勺盐，养两个小时吐沙
步骤 3
准备丝瓜两条，也是刚好一斤
步骤 4
丝瓜削皮，表面绿色皮不用削特别干净 切滚刀块
步骤 5
锅里放水放姜片烧开 倒入蛏子焯水30秒左右至全部蛏子开壳 倒出，过冷水 煮蛏子的水留半碗待会拿来炒丝瓜
步骤 6
把蛏子肉剥离出来，表面有黑膜的也去掉
步骤 7
热锅下油，放姜片煸香 倒入丝瓜，分次少量倒入煮蛏子的水翻炒
步骤 8
炒到丝瓜七八成熟 倒入蛏子，加一点盐和蚝油调味 再炒个30秒左右就可以出锅了
菜谱创建时间：2025-08-18 16:28:03
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