虾剥壳开背,用盐、白胡椒、料酒抓匀腌制
黄瓜、莴笋用削皮刀削成薄片
虾片沾上淀粉,敲扁
花椒、干辣椒、盐 黄瓜片和莴笋片炒到断生 铺在碗里
姜蒜末、两勺豆瓣酱、虎口大的火锅底料 加清水、盐、生抽、少许糖 烧开 下虾片煮一分钟,前10秒不要动
出锅铺在配菜上,浇上料汁 撒一层辣椒面,热油浇上