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黑金刚麦麦包[无糖油]的做法

黑金刚麦麦包[无糖油]

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作者: 妙千吃素吧
妙千吃素吧
给二型糖尿病患者做的黑全麦主食包。 食材:黑全麦面粉、波兰种、纯黑芝麻酱、茉莉花茶水、有机三色藜麦米饭、熟贝贝瓜、白芝麻 调料:酵母粉、盐 做法: 1.波兰种:100克面粉+100克茉莉花茶水+1克酵母粉,常温发酵约1-1.5小时即可膨胀到3倍; 2.主面团:300克面粉、2勺黑芝麻酱、约160克茉莉花茶水,混合全部的波兰种后,加盐和3克酵母粉,整个面团混合到无干粉状态,放冰箱冷藏隔夜发酵; 3.第二天一早取出发酵好的面团(稍硬)不需要恢复常温,直接分好面剂子。(我这里面团总重550克左右,分了8个69克左右的面剂子,具体大小个数根据个人喜好即可!) 4.面剂子擀面皮,放入一勺藜麦米饭和一块熟贝贝瓜,收口包好。全部包含后,放蒸锅里静止醒发1小时; 5.蒸前生胚顶端撒熟白芝麻,也可以割花刀,随意装饰就好。冷水上锅蒸25分钟,焖3-5分钟后起锅。 100%黑全麦+黑芝麻酱香喷喷,内馅儿清甜,减脂降糖没负担!重点特别抗饿! 备注:黑麦+芝麻酱面团总重量约550克,面剂子69克左右一个,麦麦包生胚面团约110克左右。

用料

黑金刚麦麦包[无糖油]的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑全麦起种波兰种

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一小时后发酵好的黑全麦波兰种

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主面团制作

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团无干粉状态

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

覆盖保鲜膜送进冰箱隔夜冷藏发酵

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分面剂子,这里不远等待面团回温,简单整理即可分了

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面剂子揉圆

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包馅儿

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生胚醒发

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸之前装饰熟白芝麻

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出货的样子

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馅料爆满清甜香郁

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一餐一个管饱抗饿!🥰

黑金刚麦麦包[无糖油]的小贴士

1.无糖油,口感就是食物原本的味道。越嚼越香类型! 2.冷藏3-4天,冷冻可保存1个月。

菜谱创建时间:2025-08-18 22:54:51
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