备菜:梭子蟹、生姜、葱段
调酱:料酒、生抽、蚝油、鸡精
杀螃蟹,去尾,洗净,对半切
热油锅下姜片爆香
螃蟹切口沾点淀粉,切口朝下煎1分钟
加入料酒、生抽、蚝油、鸡精、少许水,焖煮2-3分钟
加入葱段翻炒起锅