香酥辣椒/辣椒酥

干辣椒剪成段，筛去籽。 清水淘洗三遍，冷水下锅，煮10分钟。 漂洗三遍，捞出沥干。 （辣椒水留着喷植物）

配料倒入大盆中，搅拌均匀。 倒入辣椒翻拌均匀。

油温140℃，下辣椒，炸至定型后再轻轻打散。

小火炸七八分钟，炸至酥脆。 一定注意不要炸过了。 捞出倒在厨房纸上吸油。 放凉后密封保存。