滋阴润燥的南瓜蒸排骨

把排骨斩成3-5厘米小段，清水浸泡30分钟去血水，沥干备用。南瓜（板栗南瓜或老南瓜）去皮切1.5厘米厚块，避免过薄易碎。‌‌排骨加生抽15ml、蚝油10ml、糖3克、蒜末(用热油泼）两勺生粉拌匀，冷藏腌制30分钟以上。‌‌

南瓜垫底，排骨铺面，水沸后大火蒸20-25分钟（普通蒸锅）。