包子

包子：发面—酵母，白糖，小苏打，用温水化开，倒入面中揉匀，这样发酵会比较快（500克面粉，5克酵母，5克白糖，2克小苏打，用温水化开）面尽量和的软一点，蒸出来会比较有弹性 馅：牛肉是酱好的熟牛肉，豆角是焯过水以后切成粒的，加点花椒面、生抽、豆油、鲜鸡汁、盐，搅拌。 面发好以后揉面排排气，揉好开始包包子。包好以后放在锅里，二次醒发10分钟，10分钟以后拿起来试一试，包子变轻了就是好了，然后中火蒸12分钟，关火焖3分钟。就可以出锅了