葱姜蒜煎鱼块-一菜两吃-煎草鱼块+蒸素菜-家常菜

蒸茄子/小瓜/杏鲍菇+葱姜蒜煎鱼块

草鱼块清洗干净， 加盐/醋泡出血水， 清洗干净沥干水分。

一只杏鲍菇、一只茄子🍆、一只小瓜（节瓜） 清洗干净，去皮。 小瓜切段加盐腌制， 茄子切长条加盐腌制， 杏鲍菇撕成长段。

生姜、大蒜、沙姜、红葱头、小葱。 用捣蒜舂，捣碎。 （捣的更好吃） 没有就直接用刀切碎。

大火热锅，多些油，小火。 冷油放入鱼块慢煎。 放入姜片祛腥，煎出焦黄脆皮。

放入葱/姜/蒜爆香， 炒干水分，炒出香味。

沿着锅边淋入少许白醋，祛腥。 沿着锅边淋入少许生抽，提味。

加少许食盐，翻炒收干水分。 炒出香味完成。

葱姜蒜香煎鱼块完成✅

小瓜铺底/中间杏鲍菇/顶部茄子。 加盖一个菜碟，密封蒸30分钟。

蒸熟的菜加一层煎鱼的葱/姜/蒜。 葱姜蒜香/鱼香混合着小瓜的清甜。