红烧臭鳜鱼

臭桂鱼洗净之后，用纸擦干鱼身。葱姜蒜还有小米辣切碎备用，五花肉切碎备用。

热锅凉油，下臭鳜鱼两面煎香，盛出。 剩余的油下五花肉，炒香后加葱姜蒜小米辣炒香后加入鱼，喷上料酒，加热水煮5~10分钟收汁，加调料出锅。