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臊子蒸蛋，嫩滑如豆腐脑
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作者：
挽雨
用料
臊子蒸蛋，嫩滑如豆腐脑的做法步骤
步骤 1
4颗鸡蛋打散，加400毫升50度左右温水，放小半勺盐，撇去浮沫，保鲜膜盖上，用牙签扎几个气孔
步骤 2
上汽蒸20分钟
步骤 3
肥瘦相间的猪肉剁成肉沫
步骤 4
配料有，葱花、姜末、蒜末
步骤 5
调制碗料，2勺生抽、1勺耗油、1勺香醋、2勺淀粉、1小勺味精、半小勺盐、半小勺花椒粉，加适量清水（可以稍微多一些）
步骤 6
锅里少放点油，肉沫炒出油脂，下入葱花、姜末、蒜末
步骤 7
炒出香味
步骤 8
放入碗料
步骤 9
炒至汤汁浓稠
步骤 10
将肉沫盖在蒸好的蛋羹上
步骤 11
撒点葱花
步骤 12
真的跟豆腐脑一样的嫩
菜谱创建时间：2025-08-20 12:53:10
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