波兰种蔓越莓贝果

Name: 波兰种蔓越莓贝果
Ingredients: 波兰种：; 100克高筋面粉; 100克温水; 1克酵母; 贝果材料：; 500克高筋面粉; 5克酵母; 6克盐; 10克（可不加）糖; 15克（可不加）黄油; 250克水; 40克蔓越莓; 糖水：; 1000克水; 50克糖

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作者：丹妮儿爱烘焙

用料

波兰种蔓越莓贝果的做法步骤

步骤 1

容器中放入100克温水，1克酵母粉搅拌均匀，放入100克高筋面粉搅拌均匀，室温醒发1小时（2倍大），放冰箱里冷藏隔夜

步骤 2

将贝果材料和波兰种放入厨师机，搅拌8分钟，出后膜即可

步骤 3

加入蔓越莓搅拌均匀，醒发30分钟

步骤 4

醒发好的面团分成80-100克的小剂子，太小不容易整形

步骤 5

按步骤整好形

步骤 6

醒发30分钟或1.5倍大，按压很快回弹就是好了

步骤 7

按照1000克水50克糖的比例，煮贝果，正反30秒可以提前预热烤箱210度

步骤 8

出炉喷点儿水或放到凉的地方会出钻石纹

菜谱创建时间：2025-08-20 14:11:12

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