酵种肉松吐司

除黄油外所有材料放入厨师机（海氏M6），1档2分钟混合，后看面团状态，轻度沾底为合适状态。➕5档8分钟。结束后面团光滑细腻，挂钩且完全不沾底。 裹住软化黄油，1档2分钟➕5档5分钟。

面团揉好后，团圆，松弛30分钟。

分割整形。擀成一个宽度不超过吐司盒的长方形。在下半部分抹上沙拉酱，铺一层肉松。上半部分对折合起来。

用刀切出几段，上方留一段不切断。每一段拧成麻花一样。底端擀一下。最后卷起来，放入吐司盒。

放入发酵箱：32度一小时。 烤箱预热：190度30分钟。 表面刷蛋液。（有多余的肉松可以在表面再撒一层，再挤几条沙拉酱。） 放入烤箱中下层烤，10分钟后盖锡纸。

出炉后震一下热气，侧放散热。 6分钟后装袋。