烫面油饼

搓成长条，分成几等份，每一份团成圆形，喷上食用油，盖上保鲜膜，醒面一个小时以上 （或者 前一天晚上和面，次日早上延展性好。） 每个面剂擀成长方形大薄片， 均匀的涂抹上油酥。 面片折为三层后，上面再抹一层油酥。

像叠被子一样叠好，饼胚松弛15~20分钟，再擀成比1元硬币厚度的大饼，平底锅提前预热。

中高火烙，上面喷油锁住水分，这个饼特别容易熟，10秒钟翻一次面，大概40秒左右就烙熟了。

刚出锅是酥脆的，放一会就会特别的柔软。