罗宋面包

~ ·老面 高筋面粉180g 盐2g 干性耐高糖酵母2g 白砂糖23g 清水110g 软化黄油18g （提前一晚制作26~28°C、发酵40~50分钟后 排掉多余气体 再送入冰箱冷藏一夜体积约为2~3倍大 内部是密集有连结的蜂窝状组织）

·主面团 高筋面粉210g 低筋面粉40g 盐2.5g 干性耐高糖酵母3.2g 白砂糖27g 全蛋液30g 淡奶油42g 炼乳12g 纯牛奶108g 软化黄油28g 老面135g 辅料 软化黄油35~40g（面团发酵期间软化到 位) 融化黄油30g（烘烤之前融化到位）

平均分成六份搓成水滴状

发酵至1.5倍大切开，挤上软化黄油，黄油是软化的，不是水化那种哦

风炉170度，20-25分钟。具体看自己的烤箱哦 先烤10分钟，刷一遍黄油， 然后上色后再刷一遍，一般是8分钟左右可以刷第二次，放回烤箱 我这次用了25分钟

先把黄油融化至水状备用

烤了10分钟就拿出来刷黄油

上色就拿出来刷第二次黄油，真到够时间，这时要留意颜色。

这就可了