虾剥皮开背
这样
两面粘上淀粉
菜板上先撒一层淀粉 把虾砸成片 砸的时候感觉粘的时候就翻翻面沾上淀粉 否则容易破
锤到拿起来对着光半透明状 好大
水开转小火煮两分钟就可以了
碗里放盐 鸡精 葱花 胡椒粉 煮虾片的汤 把虾片捞出放碗里 就可以了
鸡胸肉(云片鸡) 猪肉片都可以这么处理 搭配各种汤底都可以
猪肉(锤肉片)