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【超级香】沙葱鸡蛋炒粉皮
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作者：
芘芘猴的日常
用料
【超级香】沙葱鸡蛋炒粉皮的做法步骤
步骤 1
山药小粉皮提前泡水两个小时，沥干水分，拌一点老抽和花生油备用； 沙葱洗干净切成自己喜欢的长度（我切成手指长度）
步骤 2
鸡蛋放入碗中打散，这一步口重的可以加点盐
步骤 3
热锅凉油先把鸡蛋炒熟拿出备用
步骤 4
再次油热下入葱姜蒜干辣椒八角，炒到蒜微微发黄
步骤 5
加入粉皮大火翻炒，泡了两个小时正常来说粉皮已经很软了，可以不用炒很久
步骤 6
炒几下后可以加入调料了，加酱油，味精，鸡精，蚝油；盐按照自己口味加，口味偏清淡的就可以不用加盐了
步骤 7
大火把调料炒均匀之后加入沙葱和鸡蛋，炒半分钟就可以出锅，喜欢醋的出锅前也可以烹点醋，香香的～
【超级香】沙葱鸡蛋炒粉皮的小贴士
1. 爱吃辣的可以直接把干辣椒换成小米辣 2. 宽粉或者细粉条也可以用这种方法做 3. 可以加自己喜欢的其他调料，郫县豆瓣/蒜蓉辣酱/香菇酱/肉沫酱之类的都可以 4. 油建议用花生油或者猪油！这两种油用来炒粉皮和鸡蛋比较香～
菜谱创建时间：2025-08-21 15:53:26
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