家常༄「芹菜炒肉🥩」༄

芹菜摘洗干净，斜刀切成段。

瘦肉切丝。

葱花、蒜末、姜末。

玉米淀粉加水调成淀粉水。

瘦肉放入碗中，加入盐🧂料酒、蛋清，抓捏至粘稠后倒入淀粉水。

继续抓捏至水份完全被肉吸收，再加入适量食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

起锅烧油，油热下芹菜大火翻炒两分钟，盛出备用。这步开始图片全部不小心清除，大家凑合看，没难度的一道菜，步骤说明很容易看懂理解。

锅中再加食用油，油热下葱花、蒜末、姜末和肉丝，一起翻炒一分钟。

加入炒过的芹菜、生抽、老抽，翻炒出锅气。

继续保持大火翻炒一分钟，加盐🧂鸡精调味。

出锅装盘。

芹菜清脆爽口。

肉丝不腥不柴。