无油柔软的黑麦酸菜馅饼

两种粉（都用一种粉也可以）混合后分成两份，一份用刚烧开的水搅拌成絮状，另一份用常温（冷）水搅拌成絮状，两个合起来揉成光滑的面团，静置醒发备用。 水量根据所用粉吸水量增减，尽可能偏软点。

等醒发的时间，把馅料切细丁。 除了酸菜，其它馅料都是提前焯熟的。

因酸菜自带盐份，所以其它三种加上调料先拌匀，尝一下咸淡。

然后加入酸菜再拌匀。

面团搓成长条型。

分成30克一个剂子，滚圆醒发一小会。 其实从滚圆到最后一个剂子，第一个醒发的也差不多了。

取一个剂子擀成圆形。 这里擀成了中间厚边上薄的包包子的状态，因为擀习惯了，忘了。（忽略图） 馅饼皮应该擀成一样厚度的。

包馅。 因为用了半烫面法，面团柔软好塑型拉伸，馅料就可以多放了。

压扁放入电饼铛，上下两面同时开大火，烙制上色0K。

烙的时间根据你饼皮的厚薄决定。

好吃😋酸菜粉条，经典味。