酥肉

1:肉切成条型，加盐抓匀 2:鸡蛋加一点点水加盐搅匀，下面粉，一点点红薯淀粉搅匀（我嫌懒得搅，用破壁机按果汁功能打的），筷子一搅能挂起浆，缓慢滴落，就正合适。 3:把肉倒入2，加青花椒搅匀 4:锅里下宽油，烧至无味，关火，稍微晾凉，下肉，（肉裹上面糊，再加一颗青花椒。一条一条下，不要一下子就全倒下去了），先小火，再转中火。炸至金黄捞出。 5:吃的时候复炸，更酥脆。 6:面上还可以撒辣椒面