巧克力芒果慕斯蛋糕

奥利奥碎可以用搅拌机打的碎一点

加入融化的黄油搅拌均匀

六寸戚风模具中垫油纸

将饼底用擀面杖压实

压实压平，盖上保鲜膜直接去冷冻

提前冰水中泡软吉利丁片

用的 72% 黑巧

巧克力和淡奶油隔水融化

也可以加奶油一起

同时吉利丁、奶粉等可以一起隔水融化

最后成品是丝滑无颗粒的质地

100g 淡奶油中加入糖粉

打发至微微有纹理即可

和巧克力混合

混合至无颗粒，丝滑

导入刚刚的模具，有大气泡可以用竹签挑一下，可以震一下模具，让巧克力糊和模具更贴合 也是盖上保鲜膜直接冷冻 20 分钟左右，不着急就冷藏 2 小时

直接抢芒果肉打成泥

吉利丁液提前泡软，隔水融化

和芒果糊充分拌匀

淡奶油也打发至微微有纹路

和芒果糊混合均匀

⚠️取出刚刚的巧克力胡糊，轻轻碰一下看看是否凝固到位，如果不行继续冷冻/冷藏，想要分层好看，这一步一定要严格执行 倒入一部分芒果糊

中间加一点芒果丁

再倒入剩余的芒果糊，也是一定要震一下，四周尽量贴合模具，尽量整平整，继续冰箱冷藏/冷冻，

芒果泥和温水混合均匀，加入泡软的吉利丁片，混合均匀，最后一定用最密的网筛过筛两遍

⚠️取出蛋糕胡糊，还是一样，一定要摸一下芒果是否已经凝固到位，如果不行继续冷藏/冷冻 凝固到位，缓缓倒入淋面冰箱冷冻或者隔夜冷藏

用吹风机轻轻吹模具四周，底下放个杯子，轻轻往下⬇️，模具就脱模了

简单装饰

插上卡牌 蜡烛

切面看没有混层，吃上去不甜不腻，味道可以