卤花生

姜和桂皮掰开，除味极鲜外所有调味品放入锅中。 🌈标记:卤东西的大葱我喜欢选葱白葱叶交界处。 如果适中的锅卤3斤花生，不用加十三香。因为家里桂皮，大葱都不够了，就按3斤的比例配足香料后加了一些十三香。大家可以根据比例调整用量哈！

花生洗净放入锅中，倒入凉水和味极鲜搅拌均匀，开大火。 锅有多大呢？5斤花生装了一半。目测还能再加三斤不成问题。

因为花生在水中会浮起来，为了入味稍微快一点儿，我卡上了一个篦子。如果没有也没关系，煮一会儿吃上水翻一翻就行。 水烧开后尝一下汤的咸淡，应该是日常喝汤时明显盐加多了的感觉。根据自己口味再加水或加盐做调整。 转小火保持持续开锅状态再煮15分钟左右关火。 我这个时间是大众口感，身边的人普遍能接受。大家可以从10分钟开始挑一个老成的品尝，根据比自己喜欢的火候稍微生一点儿调整时间。 🌈标记:如果想一起卤鸡蛋，转小火7分钟后放。 如果想一起卤毛豆，转小火10分钟后放，但是这样卤出来的毛豆是偏黄色的，不是翠绿的颜色。想要翠绿的建议单独煮，不要味极鲜，先煮好汤，再加毛豆，加点食用碱，开盖煮。

花生越浸泡越有味儿，我一般继续浸两个小时吃第一盘，这时口感会更软烂一些，且还是烫的；也可以一直浸泡至凉透再吃。 🌈标记:如果加了黄豆，浸泡30分钟捞出，如果觉得不够味儿，可等汤凉后再次浸泡，否则会大面积脱皮掉豆！！！

冷藏保存，每次用干净的勺子吃多少舀多少，可保存2天＋；分装放入保鲜袋，抽真空放冷藏可保存5天＋。太久没试过。