卤水拼盘(潮汕卤味)

鸡翅4个，鸭胗2，炸豆腐2块（万物皆可卤，牛腱子、五花肉都可以，炸豆腐是在盒马买的，外壳酥脆、内里软嫩） 生姜4片，大蒜2瓣，小米椒1个 卤料汁1包

肉类先焯水，冷水下锅，下入姜片和料酒，水开煮5分钟，盛出。

焯水后的鸡翅、鸭胗，重新下锅，倒入一包卤料汁，加没过食材的热开水，其他啥都不用加了，鸡翅和鸭胗中小火煮30分钟（或高压锅15分钟）

鸡翅和鸭胗煮30分钟后，再下入炸豆腐小火煮10分钟，关火晾凉。（可以根据自己的喜好，适量加盐或补点老抽上色）

准备一碗潮汕卤味特制的蘸料（大蒜切碎，小米椒切圈，一茶匙白砂糖、米醋两勺，搅拌至白砂糖溶，这个汁是酸甜口的，非常能解腻）

卤味晾量后捞出，豆腐鸭胗切片，太香啦。