牛角包

酵母3克，糖10克，盐2克。

温热的牛奶200克，25克食用油，搅拌均匀。加入275克面粉，高筋面粉，普通面粉也可以。可能没那么松软。

揉成一个光滑的面团，揉5分钟，成膜。

擀开，摸上10克的黄油。边缘8等分，中间不要切开，留一个大的不要切开，也就是分成7份。

像这样一层一层包到一起。最后一块大的包住所有的。

包好以后包上保鲜膜放到冷冻室冷冻20分钟。冷冻是为了不让面粉发酵那么快。黄油更好起酥，操作。

20分钟后拿出来擀开，分成16等份，这次是整体分开，撒上爱吃的葡萄干，或者其它坚果也可以。

然后像这样从一头卷起来。

放到托盘里，没有油纸了，所以我用锡纸代替了。这样常温发酵20分钟，两倍大。

一个蛋花加少许牛奶。

刷到发酵好的面包胚上撒上芝麻。

放入预热好的烤箱，上下火180度，烤箱中层烤25分钟。看上色情况，调节上火哦，每家的烤箱脾气不一样。勤观察。

看上色可以了，时间到了，出炉。香喷喷的蛋糕香味。心情都被治愈了。