豆乳臊子凉面，确实不黑暗而且很好吃！

1️⃣ 如果有现成的拌面酱或者肉臊子，就不用单独做，我就是给大家分享一下自制肉臊子的方法。 2️⃣ 鸡胸肉切丁后搅打成肉馅，加入上述调味料搅匀；凉面的配菜都擦丝，需要焯烫就烫一下；洋葱切碎备用。

3️⃣ 热火少油，爆香洋葱丁后放入鸡肉馅，中火炒散到鸡肉变色，再放入提前炒好的素臊子。 4️⃣ 充分炒匀之后，倒入50毫升的热水，中火加盖焖煮3分钟，就好了。 TIP：趁这个功夫把荞麦面煮熟了，过水冰一下，然后捞出摆好盘。

冰镇豆乳倒入，没过面条和食材就好。

拌匀就可以开吃了，面条裹着酱香和豆香，顺滑凉快还够味。

整体味道属于浓郁和清爽都有，确实没想到有这种神奇的对冲口感。