卤牛肉（自用简单版）

包装忘记拍照，图来自网上。 看xhs推荐，买的是costco beef chuck pot roast，一包5.4 lb，相当于2.4 kg，分两次做，一次吃三天（六顿）。 虽然不是牛腱，但也有很多筋膜，非常有嚼劲。

牛肉切大块，泡水三小时，去血水和腥味。

冷水下锅，煮半小时，加料酒、胡椒，用温水冲洗干净肉。

煮锅加入牛羊肉炖煮包，我买的是这种现成的，里面八角、香叶，各种大料都有。

煮锅加入辣卤调料，依然买现成的。

锅里加开水，加牛肉。 大火煮半小时，然后中火慢炖1-1.5小时，用筷子能戳进去，但不完全软烂，就可以了。

放密封盒，冰箱冷藏至少8小时。 因为这我没有提前腌制牛肉，感觉8小时不太入味，可以下次久一点。

从冷藏拿出来，就比较容易切片了。分成几个密封盒，冷冻。

想吃的时候，直接拿出来，简单煮面，就能香迷糊了！