万能猪肉馅:葱、姜,花椒和八角,开水浸泡10分钟,捞出备用。前槽肉剁成馅,料水分3次倒入搅拌肉馅儿全吸收,放生抽,蚝油和料酒,盐,鸡精,十三香,胡椒粉,一个鸡蛋,顺着一个方向搅匀,放点葱花,再淋上灵魂热油,顺一个方向搅匀。冷藏一小时最好!