清炖牛肋条

切葱姜

姜分成两份，一份是焯水时用，一份炖的时候用

洋葱洗净对半切

白萝卜切块

芹菜切丁

准备香叶、花椒，桂皮

牛肋条洗净切小块，冷水下锅，加入姜片料酒焯水

打浮沫，肉捞出

肉放入砂锅中

放入香叶、花椒、桂皮，大葱、姜片、洋葱

烧开水，水量根据锅的大小来定，一次性加满。避免后期加水冲淡鲜味。

盖上锅盖炖一个小时

1个小时到了之后，捞出香料、洋葱、大葱、姜片等

下萝卜，加适量的盐，继续炖20-30分钟，煮到萝卜熟透。

最后加入芹菜，就可以开饭啦

蘸料加入蒜沫，辣椒面，生抽，蚝油，白糖，醋，再加入炖好的汤汁搅拌搅拌，非常美味，喜欢葱和香菜的也可以加入。

还可以用炖好的汤汁拌米粉，也很好吃。