咖啡凝酪巴斯克

奶油奶酪240克加糖融化

放入鸡蛋，搅拌均匀。

咖啡液或咖啡粉加入，搅拌均匀。

淡奶油不用打发，加入150毫升，搅拌均匀。

玉米淀粉加入，搅拌均匀。

200度20分钟，最后5分钟220度上色，完成后等待其完全冷却下来。

接下来制作凝酪部分👇

吉利丁处理 ： · 冰的纯净水（大约2-7度）泡发吉利丁片至有弹性不破碎状态。 · 泡发的吉利丁片加入热牛奶融化，热牛奶温度40-50度为宜，最高不超过60度，否则吉利丁片功效会下降。

打发剩下的100毫升奶油至酸奶状，并倒入牛奶吉利丁液体，再倒入融化的巧克力，或者咖啡粉/咖啡液，搅拌均匀。

最后倒入放凉的巴斯克。

冷藏几小时，开吃！