土豆丝炒韭菜

土豆切丝冲洗一下

韭菜切段装盘备用

洗干净的土豆丝我们焯烫30秒， 捞出备用。

凉油下花椒粒，油热炸香后快速捞出花椒粒。

下葱姜炒香后，下入焯烫好的土豆丝。

土豆丝下锅后来点白醋（会更加清脆），加入盐、少许糖，少许白胡椒粉，味精少来一点，生抽、老抽调色给它翻炒均匀。

下韭菜段

翻炒均匀后来上几滴香油（炒出的土豆丝亮）

出锅装盘，素菜也很下饭。