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自制豌豆凉粉
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作者：
今天也要吃饱
用料
自制豌豆凉粉的做法步骤
步骤 1
豌豆淀粉称量50克
步骤 2
再称量50克水倒入淀粉中，这里也可以用100克。总比例就是1：12，豌豆淀粉1，水12。
步骤 3
再称量550克清水
步骤 4
把淀粉水搅拌均匀，不能沉淀
步骤 5
把称好的550克水倒入锅中，烧开后关小火把淀粉水一边倒一边快速搅拌（这里没有手拍照了😂）
步骤 6
看到淀粉糊没有白色，并且冒泡了就立马关火。
步骤 7
把淀粉糊盛到碗里，静置冷却
步骤 8
冷却后很好脱模，QQ弹弹，软嫩适中。按自己喜好切条或者刮成丝凉拌
自制豌豆凉粉的小贴士
试过1：6的比例，太硬了，不喜欢，感觉这个1：12刚刚好
菜谱创建时间：2025-08-24 06:38:08
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